引用：動作が鈍く、とあるので、レンダリング中ではなくモデリング中の話だと思いますが、リアルタイムのレンダリング能力はCPU よりもグラフィックボードの性能が大きいと思いますよ。

P.S. だからといって、どれくらいのスペックが適切、というのは分かりませんが。

ファイルを観ると、SubSurf の値の設定を「Levels」（モデリング時）と「Render Level」で変えておられるので理解されていると思いますが、nonchang さんの書かれている通り、モデリング時のSubSurf 値（「Levels」）を下げて作業するようにすれば、何とかしのげるんではないかと。

因みにうちのグラフィックボードは古いですが、「die.blend」を開いた状態で、Help->System->Benchmark->Draw してみたら、結果は0.008187s/op-122.14ops/s-611 iterations でした。