こんにちわ。
予期しない理由で終了する場合、アプリケーションを右クリックして「パッケージを開く」で、中にあるblender（unixコマンドファイル）をダブルクリックで開くと追加情報を確認できます。
（またはOSXに付属する「コンソール.app」を起動し、blenderで絞り込むことでも同じ情報を確認できます）
質問の際には、どういったエラーメッセージとともに落ちているのかを確認すると、ネットでも情報が得やすいと思います。

2.5系はBlender.appまでのファイルパスに日本語が含まれてると起動できなかったりしますのでご注意くださいね。
まあ2.5系は開発版なので、自己解決できない場合は安定版の登場を待つのもひとつの選択ですが＾＾；